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                       食堂承包知識(shí)
                    
    
                    
    
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      食堂承包的方式
                        
    
                        
    
                            來(lái)源：euc41.com 發(fā)布時(shí)間：2022年03月19日
                        
    
                    
    
                      你知道食堂承包有哪些方式嗎？我來(lái)給你說(shuō)說(shuō)。承包方式：一、半托承包方式 發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。 承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。 負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。 可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
    
   二、全托承包方式 發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。 承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。
    
   三、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式 發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。 承包方：在該區(qū)域廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費(fèi)。
    

    
	   四、委托加工方式 發(fā)包方：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。 承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式餐費(fèi)合理安排、人員配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。 

    

    
	
    
     

    
   五、顧問(wèn)輔導(dǎo)方式 發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。 承包方：派專(zhuān)業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問(wèn)卷查，飯菜價(jià)格評(píng)價(jià)，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)操作規(guī)范，“8S”活動(dòng)情況評(píng)價(jià)。
    
   六、自由選擇方式 發(fā)包方：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶） 承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。 A、中式套餐類(lèi)：每餐沒(méi)有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，價(jià)位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒(méi)飯自由打飯吃飽，送例湯） B、面點(diǎn)類(lèi)：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。
    
   七、原材料配送方式 發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。 承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類(lèi)、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。
    
   八、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式 發(fā)包方：提供場(chǎng)地、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。 承包方：負(fù)責(zé)廚房?jī)?yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算。
    
                
    
                
                

 
                
        
    
 
    
       
      
    
        
    
     
    
    



        
    
    


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