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      什么團餐，與快餐有哪些區(qū)別？
                        
    
                        
    
                            來源：euc41.com 發(fā)布時間：2021年05月11日
                        
    
                    
    
                     餐飲市場占主要地位的三大類分別是：酒樓餐、快餐和團餐(即“團膳”)。團膳的興起與發(fā)展不到20年，已經占領整個餐飲市場30%以上的份額，行業(yè)利潤率在10%左右。
    

    
	  未來率先能夠做到年收入100億以上的餐飲企業(yè)有可能就是做團膳的企業(yè)。團膳，又叫團餐，就是團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。

    

    
	

    
  具體來說，是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬的場所內，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司，雙方以合約的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現(xiàn)場服務，且在合約的周期內模式、標準、經營權等基本不變。
    
  湖南團膳的重要特點：風險系數(shù)低，效益性比較固定可預測。這主要是基于團膳運營的“五個提前”的特點：提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。
    
                
    
                
                

 
                
        
    
 
    
       
      
    
        
    
                  



      
	
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